Bilden

Det va tänkt att en bild skulle va med på förra inlägget. Gick sådär. Prövar igen!


Husmor

Har idag blivit kallad husmor för mitt eviga matlagande och bakande, idag 2 rätter och en dessert!
Nu laddas det upp för hockey med lite Key Lime Pie!


Lördag

Igår var en lugn dag. Hängde med Elin till Borås som sällskap och köpte mej spontant en kofta och ett 10 krs nagellack. Vi lunchade med Emma och begav oss sen hemåt igen. Väl hemma fixade jag håret på båda brudarna och sen kom några till och vi åt taco, drack öl (jag, dom andra drack vin!) och spelade lite spel. Sen gick vi ner till bowlingen och körde en vända, det började sådär men jag vände och spelade sen rätt bra! Takterna sitter i från USA ;) när vi kom tillbaka satte vi på musik, och körde några timmars höftrullande dans för att försöka få igång Elins stela höfter! Fick sådär, men iaf framåt :D (idag har hon träningsvärk!! Haha)
Idag har jag lunchat med Louice och fixat Elins naglar. Ja, det är väl det mesta jag kommer uträtta idag!

Ha de gött


Choklad i mitt <3

Det kan aldrig bli för mycket choklad! Eller jo, det kan det för jag får ont i magen. Men nu var fallet så att det va längesen jag åt chokladbollar och fick ett infall att göra det idag. Dessutom, är det ju fredag så till fredagsmyset är det väl inte mer än rätt med några chokladbollar.
Väl grävandes efter ingredienser i skafferiet fanns det även lite choklad kvar sen jul, 'ja varför inte' tänkte jag! Så drog ner lite på sockret och kakaon och ersatte med kanske 50 gr mörk, fint hackad, choklad.
BIG HIT! BIG! Och så såklart kaffe i också, blir extra gott. Blir säkert fler gånger med denna variant!
Pröva vettja :)


Maaat!

Lite mör i bena och nu skall mat intagas! Efter träning är det gott med en blandad och rätt nyttig kvällsmat, så jag kör på knäckebröd och naturell yoghurt (funkar alltid!), med avocado och ananas och en skorpa med lite brieost och tunt med apelsinmarmelad (äkta fransk, från Parisresan!) Sen somnar man som en prinsessa :D

Natti


Årets första

Idag har årets första semla intagits. Lite i tidigaste laget men jag blev sugen på att baka och semlor är ju alltid gott! Dom blev fantastiskt fula och platta men smaken var det ingen fel på precis. Dessutom blev dom väldigt fluffiga och saftiga och det blev dom inte förra gången jag gjorde så ett steg i rätt riktning. Nästa gång kanske jag kan hålla koll på jästiden lite bättre också... Eeeh... Kan va därför dom blev så "utflutna"...!


3 små rätter

Som sagt så inkluderade kvällens firande 3-rätters middag! Till förrätt blev det bruchetta med pesto, chevreost och parmaskinka. Till varmrätt potatisgratäng med oxfilé och pesto- och timjanskräm. Mamma hade bakat en tårta som blev efterrätt! Man kan säga att jag är lite mätt ;) Ändå rättså lagom mätt för jag gjorde portionerna ganska "lagom" stora så att man skulle orka alla...! Men gott var det! Dyyyrt, men gott.... ;) Det var det värt!







Räksoppa it is

Sara bad om recept. Okej då! Dessvärre har jag inget exakt recept (som vanligt när jag lagar mat) men iaf några grunder jag går efter.

Räksoppa
1-2 liter vatten
Buljong, antingen fisk- eller grönsaksbuljong, så mycket som behövs till mängden vatten man tar.
1 burk räkost
2-3 stora, grovt rivna morötter
Vitlök efter smak, ca 2 klyftor
1 burk creme fraiche
Hackad dill, frusen går utmärkt!
Salt och peppar

Ev. lite färska räkor att hälla i i slutet eller lägga på toppen vid servering.

To do:
Man kokar upp vattnet och lägger i buljongtärningen/-arna. Sen häller man i räkosten, morötterna och pressar i vitlöken. Blandar ut det och sen i med creme fraiche. Blandar i dillen och smaksätter sen efter eget tycke! Jag tyckte min var lite för "snäll" så spetsade den med lite mer vitlök och chili. Man kan även använda lite citron eller lime.
Beroende på hur mycket buljong man tar i början också så kan soppan behöva redas, antingen med mjöl eller maizenaredning.
Jag hade köpt färdigskalade stora frysta räkor för att det skulle gå snabbt och jag hällde dem direkt i soppan minuten innan servering typ. Häller man i dem tidigare blir de sega. Annars är det väldigt gott att köpa räkor med skal och skala och lägga några räkor på toppen med en sked creme fraise innan servering. (Dessutom, köper man räkor att skala själv kan man sen koka egen buljong på det. Så har man tid är det ju ett alternativ!)

Smakar väldigt gott med ett vitlöksbröd till!

image description
Min halvkassa bild från i fredags


Små hjärtan av gelé

Såg ett recept i en blogg och tänkte jag skulle pröva det. Sagt och gjort, i torsdags kväll stod jag och försökte mej på att göra egna geléhjärtan! De skulle stå minst över natten i kylen och i går morse hann jag inte kolla dom så det blev att göra när jag kom hem. Det stod i receptet att de skulle bli mjukare än de geléhjärtan man köper i affär, och det kan man ju lugnt säga! Jag tror jag hade i för mycket smet i formarna för de blev väldigt gelé-iga! Men jag hade bara två olika iskubsformar att hälla det i och de fylldes rättså snabbt så var tvungen att fylla på med resten av smeten i de jag redan hällt lite i. Så det blev faktiskt inte bara geléhjärtan, det blev stjärnor också! Och så hade jag hallonsmak på dom, hade nog varit godare med jordgubbssmak kände jag nu i efterhand. Kul o prova lite nytt och sånt man aldrig har gjort innan, och sen kunna experimentera lite till nästa gång :) Och när det inte är så särskillt svårt heller.



Men visst blev dom fina!?!


Semlefebruari

Nu är det ju februari och det betyder semlor! Vi har faktiskt redan smygstartat och ätit en i år, men då hade det inte hunnit bli februari ;) Dock kändes det inte som vi var lika tidiga som cafeér och affärer som börjar sälja semlebullar så fort julafton är över och pepparkakor inte längre känns riktigt så aktuella...
Men några fler får det nog bli innan månaden är slut, nu när vi ändå är inne i rätt månad!


Plätt hit och plätt dit

Jag och Lisa har varit ensamma hemma ikväll så vi festade till det lite denna måndag, genom att steka plättar! Tog ju inte riktigt lika lång tid idag då man bara stekte till 2/5 av familjen, även om det nu blev en del över och de andra förmodligen inte är sena på att äta upp det som blev kvar ;)



Appen på mobilen har krånglat så kunde inte lägga upp inlägget där utan fick bli från datorn ändå.. Åh bök.


Kladdkaka med After Eight

Emelie önskade få receptet till min klassiska kladdkaka spetsad med after eight. All right!

Kommer inte ihåg precis vilket recept jag använde till just den kladdkakan, men här är ett jag brukar använda ibland!

-2 ägg
-3 dl socker
-100 gr. smör
-4 msk kakao
-1½ dl mjöl

Smöret smälts och låt svalna lite. Ägg och socker blandas pösigt och sen rörs resten ner.
Och grejen med after eighten i är att man häller upp hälften av smeten i en rund och smord form. Därefter täcker man smeten med after eight-rutor, efter tycke och smak! Och sen på med resten av smeten och sen gräddas ca. 45 min i 150 grader. När man sedan har tagit ut kakan lägger man direkt på ytterligare några rutor med after eighten på toppen som sedan får smälta lite granna under tiden kakan svalnar. Vill man ha ännu mera mint smak (det blir rättså mycket ändå, men..) så kan man blanda i några droppar pepparmyntsolja i smeten :)


Så, bara att ge sig till att baka en liten kaka nu!


Mätt med inslag av huvudvärk

Idag har jag haft en dag med allmänt frisörande. Åkte först till Borås och handlade lite färg och produkter, och även lite mat. Sen hem och plocka av diskbänken innan en hel eftermiddag med klippningar satte igång. Så runt 7 var jag färdig för dagen, i salongen. Jobbet fortsatte i köket då jag lagade lite mat. Närmare bestämt lax med potatis och romsås. Satt inte fel kan jag lova :) Hade dessutom gjort i ordning efterrätt, ett nytt experiment! Maten fick smälta lite och sen klämde vi i oss ett glas med mousse. Eller knapp, det tog emot i slutet så va så ofin (får man va när man själv har gjort det ;) ) och lämnade lite på botten. Idag gjorde jag två olika mousser som sedan serverades ihop, de var smaksatta med lakrits och citron. Det var väldigt gott ihop, både salt och sött och lite syrligt!


Cute cupcakes

Efter en liten stunds arbete kände jag för att baka. Det va ett tag sen nu, så kände lite "bak-sug"! Eller om det nu är särskillt korrekt att skriva så..!? Bakade gjorde jag iaf. Regnbågscupcakes. Med massa färger. Och limesmak. Och vaniljfrosting. Och lite strössel! Dom ser lite giftiga ut, men dom är väldigt goda :)



Blev dom inte söta, så säg? :)


Halv 8 hos mej

Vi har de senaste dagarna kört 'Halv 8 hos mej' här hemma och det är väldigt roligt! I onsdags hade mamma sin dag och bjöd på Toast Yttergården aka skagentoast, lax på bädd av grönsaker och sist en supergod pannacotta med vanilj och vit choklad och toppad med jordgubbar. Pappa bjöd på Jörgens Specialtoast aka toast med brie, lufttorkad skinka och rom och lite mer. Till varmrätt blev det oxroullader med ungsstekta grönsaker och till efterrätt citron fromage med jordgubbssås. Dock fick han ett litet minus för efterrätten, det var "köpe-fromage"! Iågr va det då min tur och jag hade en heldag i köket! Började med att göra min glass, sen havreflarn till det och att koka min Mango Chutney. Allt från scratch! Glassen har jag aldrig gjort innan, men den kommer göras fler gånger! Blev supergod och va enkel att göra! Havreflarnen va också nya och väldigt goda, åts som snacks idag dom som va kvar ;)
Min meny var:
Förrätt: Fylld avocado med parmachips
Varmrätt: Kycklingspett marinerade i hemmagjord mango chutney på fräsch sallad
Efterrätt: Hemmagjord mangoglass med havrestix




Det blev en väldigt god middag och jag kände mej nöjd, hoppas dom andra va lika nöjda ;) Vi hade även grannarna på besök igår så det blev 4 till att servera och dom tyckte också det va gott! Hoppas på höga poäng nu! Priset blir inte riktigt som på TV, men nära på.. Alla ska lägga 20 kr till vinnaren, så man kan skrapa ihop hela 80 spänn på detta, bra där! Kul är det iaf!
Idag hade Jonatan sin dag och han gjorde Champinjonsoppa till förrätt, baconlindad fläskfilé med hemmagjorda pommes och BIARNESSÅS, och sist fransk kladdkaka toppad med grädde och bär. Va en god middag det också :) Tyckte BIARNESSÅSEN va väldigt god också, förmodligen för att den hette just så på menyn...!



För den som vill ha recept kan det enbart ges till glassen, havreflarnen och Mango chutney'n. Resten är egenkomponerat, som vanligt när jag är i köket! Men man kan få tips om innehåll :)


Mätt som en 'grönsakslasagnett'

Torsdag igen, veckovild! Jobb hela dagen idag och sen småshoppade lite på ICA, va sugen på grönsakslasagne. Förra gången jag åt det va den vegetarisk också, men det är ju inget vi hemma har anammat så jag körde på med vanlig köttfärs! Gick minst lika bra kan jag säga, den blev supergod! Och alla andra höll med, förutom min grönsaks-föraktande lillasyster. Hon hade lugnt kunnat klara sig på snabbmakaroner och köpe-köttbullar en hel livstid ;) Men pappa var nog riktigt förvånad att det skulle smaka så gott som det gjorde, han tyckte det va riktigt gott!




Visst ser det gott ut?!

I den är det köttfärs som är stekt och bara kryddad med salt, peppar, chilipeppar och lite vitlök. Sen gjorde jag en blandning av aubergine, paprika, lök och champinjoner och lät det mjukna i en gryta ihop, och det smaksattes med vitlök. Ostsås gjorde jag av keso, creme fraise och riven ost. Och så hade jag zuccini som "lasagneplattor". Sen varvade jag allt 2 varv och hade ostsås och riven ost längst upp. In i ugnen i 20-25 minuter och under tiden blandade jag ihop en sallad på babyspenat, gul tomat, gurka, fetaost, avocado och rostade saltade solrosfrön, pinjenötter och pumpakärnor. Blev en god kvällsmat kan jag lova, pröva!!


Julbak

Igår va stora julbakdagen, mer kanske det kommer bli men vi fick gjort mycket!



Lakritskola med choklad och havssalt

Nöt och russinblandning i choklad

Mitt lilla experiment. Jonatan skulle smälta choklad men den blev nog för varm eller för varm för fort så den blev bara tjock och grötig. Så jag blandade i lite andra grejer och gjorde en tryffel av det istället! Tryffel med vit choklad och polkagris!

Pepparkakstryffel

Brända mandlar/"Rådjurspluttar" som mamma säger!

Limekola!

Sen skulle fudge göras också, men det är ju vårat vanligaste godis att göra så det tar inte lång tid! Men gott att ha lite godis nu iaf  :) Får väl se hur länge det finns kvar...!


Pollymoussen

Enklare än detta kan det knappt bli. Till Pollymoussen behövs:

100 gr Polly, ca en halv påse
2 dl grädde

Man häller i grädden i en gryta och värmer på den på medlevärme och häller sen i Pollyn, lite åt gången, och blandar tills Pollyn har smällt helt. Sen ska det kylas. Det stod i receptet (som jag inte sparade för jag såg det på ett mjölkpaket på jobbet) att man skulle låta det kallna och ha i kylen, helst över natten. Men jag gjorde det på eftermiddagen och la grytan i kallt vattenbad och rörde om då och då och sen en sväng i kylen och det gick lika bra. Sen är det bara att vispa grädden och lägga i portionsglas och servera/toppa med bär eller frukter. Endast fantasin sätter gränser ;)
Sen tror jag ju även på att man skulle kunna blanda i en skvätt Baileys (asså hur f** stavas det egentligen??! inget ser rätt ut!) och att det skulle kunna bli gott! Som dagt, ENDAST FANTASIN SÄTTER GRÄNSER! Det är mitt motto :)


Hoppas du blev nöjd Ellen!


Åh Polly, va gott!

Jo då, det är sannerligen en sak som är säker! Och att det dessutom går att göra en oerhört god efterrätt på den, det är en annan sanning. Har ikväll gjort ännu en superlätt dessert och prövat på familjen :) Dessertprovare känns inte som ett särskillt betungande jobb, framtidsplan?!
Iaf blev det en Pollymousse ikväll, och till den gjorde jag en lite sötad hallon- och kiwiröra med passionsfrukt och lite rom i. Försökte även med att krossa lite maränger för att få det lite mer crunchy, men det varken hjälpte eller själpte(?!) tror jag! Försökte komma på nåt annat som kan cruncha till det lite, men kom inte till någon insikt i vad det kunde va...! Dock hade nog lite Baileys varit gott i moussen, gjort den ännu lite "mustigare! och lyxigare. Nams!






Säg till om ni vill ha recept!


Mumma söndagsdessert

Fick smaka en väldigt god och enkel efterrätt i våran lilla ICAbutik i torsdags, och idag tänkte jag att jag kunde göra den eftersom mamma åker bort i morron. Låter ju fel att vi åt den för att hon ska åka i morron, typ att vi firar, men som en liten sista mysstund ihop innan hon pyser en vecka till Island. Inte avundsjuk. 
Den blev lika god idag, ännu bättre såklart! Det va en superenkel vit chokladmousse toppad med blåbär jag fick smaka på härom dagen, men jag spetsade ju såklart till min variant idag! Chokladmoussen kände jag fick va precis som den skulle men istället för blåbär, som jag inte är superförtjust i, så fick 'lime- och kardemumma marinerade hallon' ligga på toppen. Det blev en supergod blandning och man skulle nog kunna spetsa ännu lite mer med lite sprit i "marinaden". Eligt receptet ska blåbären ligga i pusch några timmar innan servering, så varför inte med hallonen också..? En annan gång....!



Tidigare inlägg
RSS 2.0